A erva-doce pode ser usada na culinária para dar sabor a pratos doces e salgados. Suas indicações incluem temperar carnes, linguiças e feijão branco, aromatizar pães, bolos e biscoitos, e dar um toque refrescante a saladas e bebidas, tanto em sua forma fresca (folhas) quanto seca (sementes). A erva-doce também pode ser preparada cozida, grelhada ou assada, ficando mais adocicada e macia.
